11:30 Интерны (16+)
Сайт работает в тестовом режиме

Народный контроль. Как хранят ингредиенты некоторые городские кафе

Неравнодушный телезритель снял на видео, как в одном из кафе хранят свежие овощи.  Чем чреваты подобные нарушения для посетителей заведения, и какие меры предпримут компетентные органы?

6 Октября 2010, 00:00       1 850

Камера на мобильном телефоне нашего телезрителя запечатлела ровные ряды китайской белокочанной прямо с торца гостиничного комплекса «Одон», в котором работают несколько точек общепита. При этом такое обилие витаминов явно не предназначалось на выброс.
 - Так непонятно, для каких целей. У них  куча лежит возле гаража и здесь бросили.Спустя неделю картина изменилась мало. В двух шагах от капустной «выставки» – свалка. Кто хранит овощи подобным образом? Из нескольких китайских ресторанов в одном принадлежность капусты признали.   
 - Корр.: Капуста, разложенная в ограде, чья?
 - Галина, повар: Наша, а что?
 - Корр.: А для каких целей вы ее используете?
 - Галина, повар: Заготовили до морозов, пока время солить не подойдёт.
Очевидно, что такая специфическая заморозка к качественным солениям не приведёт. Между тем для мест общественного питания правила хранения и дальнейшего содержания овощей строго регламентированы.   
 - Ольга Цыренова, начальник Отдела надзора за питанием Управления Роспотребнадзора по Бурятии: Хранится в лабазах, овощных ларях либо на подтоварниках. Соответственно, для этого должно быть выделено специальное складское помещение для хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья. Места хранения должны быть выполнены из материалов, легко поддающихся мойке, обработке и дезинфекции. - Корр.: Хранить овощи в таком виде не положено. Вы знаете об этом?
 - Галина, повар: Ну, знаем. Места больше нет… Это китайцы лично для себя, у нас в меню нету пекинской капусты. Они лично для себя!
Идут ли эти овощи на стол рабочим-китайцам или появляются на столах посетителей? Для норм, предусмотренных СанПиНом, таких разграничений нет.

А по словам работников заведения, в ежедневном меню такой продукт, как капуста, встречается редко. Да и тогда используют совсем другие овощи, а не те, что с улицы. Проверять такие блюда на вкус лично, после увиденного хранилища, всё-таки страшновато.
 - Ольга Цыренова, начальник Отдела надзора за питанием Управления Роспотребнадзора по Бурятии: При неправильном хранении, при возникновении грызунопроницаемости помещения идет загрязнение фекалиями грызунов и обсемененность другими насекомыми. В данном случае возможно развитие личинок и так далее, что в последующем может также отразиться и на безопасности пищи, привести к инфекционным заболеваниям и массовым пищевым отравлениям.Свидетельство тому - вспышки заболеваемости псевдотуберкулёзом, которые в нашей республике из-за неправильного хранения овощей случаются не так редко, как хотелось бы.

Комментарии

Текст сообщения *
Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Куплю кораллы.тел.8-924-397-78-77          Куплю ноутбуки (рабочие, нерабочие).тел.386-006          В «Тэнгэри» 25 февраля в 17:00 часов проводы года – костёр (угаал), 27 февраля в 5:00 часов – встреча года огненного петуха.тел.63-03-51          Работа.тел.8-924-555-03-60          Куплю кораллы.тел.61-29-29          Рабочий, посудница.тел.69-20-40          Дом, 400 т.р.тел.63-17-17          Куплю кораллы, янтарь!тел.40-61-65          ул.Яковллева,13. 72 кв.м., 4-комнатная, 2700 т.р. Срочно! "Т.Премио", 2010 г.в.,680 т.р.тел.8-964-402-22-55          "Байкальский колледж туризма и сервиса" объявляет набор на заочное обучение (среднее профессиональное образование, сокращенные сроки обучения).тел.42-36-10,42-36-92          В автомоечный комплекс "ГАРАЖИ" требуются мойщики.тел.400-044          1-комнатная в 105 кв.тел.606-877          Приглашаем водителей такси, доплачиваем за заявки каждому.тел.300-300          Киоск в аренду.тел.8-964-413-08-72          Срочно 3-комнатная, 2550 т.р.тел.8-914-630-58-92          Продам 2-3 комнатную.тел.30-91-51          «Буркоопсоюз» поздравляет с праздником Сагаалган! Специально для вас Центральный рынок предлагает широкий выбор национальных мясных деликатесов, свежайшей молочной продукции и полуфабрикатов собственного производства. Пусть на ваших столах будет здоровая пища, а в семьях достаток и согласие!          Инженер ОПС. тел.8924-774-01-34          Менеджер в федеральную компанию, з/п 50 т.р.тел.277-900          В стоматологию требуется медсестра.тел.60-33-74 Ресторану "Чингисхан" требуются официанты.тел.41-50-50          Куплю кораллы, янтарь!тел.68-05-69          24 февраля в 13-00 ТЦ "Юбилейный city"приглашает Всех на масленицу . Остановка "Юбилейный" на ул.Гагарина.тел.444-500          КДЦ "Рассвет" извещает о кончине Безруких Петра Петровича. Прощание 21 февраля с 10 до 12 ч. в КДЦ "Рассвет".          С прискорбием сообщаем о скоропостижной смерти мужа, отца, дедушки Шангина Василия Георгиевича. Прощальная панихида состоится 21.02.2017 года в 11.00 в Прощальном зале Железнодорожной больницы г.Улан-Удэ по адресу ул. Комсомольская, 1.тел.8-983-635-25-87 убрать в 11,00          В сеть обувных магазинов требуются администратор и продавцы-консультанты.тел.8-914-835-79-12          Продам машину дров.тел.646-272          Требуются тестоводы, пекари, фасовщики, слесарь-электрик, наладчик оборудования.тел.232-555, 23-22-44          Требуются продавцы ( продукты).тел. 65-57-46          В магазин "Сто тысяч мелочей" требуется администратор.тел.8-924-754-00-89          Такси в аренду.тел.664-882          Продам бизнес (франшиза-одежда).тел. 63-56-24          Продам дачу на Левом берегу, прописка.тел.36-92-92         
Подать объявление Все