Должен ли дешеветь хлеб, если падает цена на муку? Одним из главных составляющих продовольственного набора в структуре прожиточного минимумам является хлеб. Его стоимость в это году росла рекордными темпами. И уступала разве что росту цен на бензин. Однако топливо сейчас дешевеет, а хлеб нет.

В интервью каналу «Вести» руководитель федеральной антимонопольной службы Игорь Артемьев заявил: Когда цены на зерно, на муку упали в 2 раза, то нам рассказывают о том, что это мука еще позапрошлого года, когда она стоила в 3 раза дороже. Мы с этим не согласны. Мука должна стоить столько, сколько она стоит сегодня реально, и, соответственно, хлеб на самом деле не должен дорожать, а должен дешеветь.

По поручению руководства федеральной антимонопольной службы ее территориальные подразделения приступили к мониторингу цен на продукты питания. И вот результаты мониторинга хлебного рынка Бурятии за сентябрь – октябрь.

– Елена Баргаева, начальник отдела антимонопольного контроля и рекламы Бурятского УФАС: Если сравнивать сентябрь и октябрь этого года, то цены  на хлеб у нас в принципе остались прежними,  мука понизилась на 3,44%.

Но если теперь мука дешевеет, то ведь должен же дешеветь и хлеб – считают в антимонопольной службе. Однако производители с этим не согласны. Во-первых, 3% снижение  незначительно, особенно если учесть, что в первой половине года мука подорожала на 25%. Во-вторых, себестоимость хлеба определяется не только мукой, но и другими расходами. А отследить все  расходы производителя антимонопольщикам трудно.

– Елена Баргаева, начальник отдела антимонопольного контроля и рекламы Бурятского УФАС:  Процент прибыли никак не регулируется государстовом. Он может любую прибыль поставить. Скажет, а мне надо модернизировать производство, у меня старые печи!

Есть у антимонопольной службы контраргумент – да, мука подорожала на 25%, но ведь и хлеб за год вырос в цене на 30%. Причем основное повышение на оба продукта произошло в первой половине года.

В «Бурятхлебпроме» нам сообщили, что в ближайшее время не планируют изменять цены. Не ожидают изменений и в розничной сети.

По мнению экономистов, цены на готовый продукт не падают вслед за удешевлением сырья, если продукт является жизненно необходимым, и его нечем заменить. Потребитель всегда будет покупать его, несмотря на цены. Это так называемый неэластичный спрос. Как показал блиц-опрос, большинство покупателей считает цены приемлемыми.

Действительно, по данным Бурятстата цены на хлеб в Улан-Удэ намного ниже по сравнению с Иркутском и Читой. Такое соотношение сохранялось и в начале года – во время роста, и в конце – когда цены застыли. Какими же будут цены в будущем году, ни производители, ни продавцы, ни антимонопольная служба прогнозировать не берутся.