Жители Улан-Удэ предпочитают домашнюю кухню. На сколько подорожали услуги в общепитах? Согласно статистике в последнее время жители предпочитают сервис подешевле, чаще вовсе питаются дома. Что послужило причиной такого выбора?

Дорогие кафе и рестораны Улан-Удэ на грани разорения. Согласно статистике в последнее время жители предпочитают сервис подешевле, чаще вовсе питаются дома. Что послужило причиной такого выбора и насколько дороже стали услуги в общепитах? Сама себе шеф повар. Обеды на работу Алёна готовит накануне вечером. Для ланча в офисе даже оборудовали специальное помещение.   Алёна Рябова: Естественно так спокойнее, во-вторых, ну, это обходится действительно дешевле, потому что ты готовишь на всю семью и когда приносишь с собой какую-то часть – это действительно выходит и дешевле, и вкуснее. Сейчас, когда цены подросли, я думаю, что лучше всего приносить еду, конечно, с собой. В республике действует почти 1200 заведений общепита, больше половины из них в Улан-Удэ. Согласно статистике, с начала года обедать в ресторанах стало дороже на 13%, в кафе и закусочных почти на 16%. Так раньше за бизнес-ланч платили около 200 рублей. А сколько выложим сегодня? – Здравствуйте, а сколько у вас стоит бизнес-ланч? – Ну, обед в среднем выйдет 200 рублей , 250 рублей с гарниром. – От 150 до 350. – 139 рублей.И повышение это минимальное, говорят специалисты – причина в высокой конкуренции. Айгюль Раднаева: На тысячу жителей республики приходится 68 мест в кафе и ресторанах, в столице республики это 97 мест, при этом норматив составляет всего 40 мест. То есть предложение превышает спрос, отсюда высокая конкуренция, конечно, рядовому потребителю это на руку. И хоть на руку, а кошельки жители всё же припрятали. До кризиса среднестатистический улан-удэнец в год на общепиты тратил 14, 5 тысяч рублей, после вдвое меньше, и как правило траты это больше вынужденные. – Чаще всего обедаю дома, потому что готовлю вкусно, нравится, супруге нравится. А в кафе обедаю, потому что вынужден бываю. – Если на работе, то конечно в кафе приходится обедать. Ну цены, в принципе, приемлемые, потому что уже знаешь в какие места, конечно не рестораны, а такие уже как домашняя кухня. – Предпочитаем обедать, конечно, дома, но вовремя работы приходится быстро питаться либо в столовой, либо где есть бизнес-ланчи. Предприниматели терять клиента не готовы. Новые форматы обслуживания – от доставки блюд до интерактива с шеф-поваром. Как результат, спад посетителей коснулся не всех. – У нас людей постоянно много вне зависимости от цен. Лица одни и те же. Обедать в основном сюда все ходят. Монголы туристы у нас постоянно здесь бывают, для них вообще кажется, что это дёшево. – Так как цены выросли и на продукты, соответственно цены выросли. Но мы стараемся держать цены на нижнем уровне, чтоб у людей тоже сильно не било по карману, так как сейчас идёт кризис, во время кризиса мы стараемся подешевле. – Встречаем монгольские делегации, встречаем детей, которые приезжают к нам из районов, то есть обслуживаем, идём на уступки. Мы делаем им детские праздники, то есть всё что хотите.