Свежий Зурхай ещё не вышел.
Зурхай на всю неделю

Логин:

Пароль:

Забыли свой пароль?


Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

В Улан-Удэ стартовал чемпионат профессионального мастерства WorldSkills Russia

25 февраля 2016 года, 17:42, Автор: Баярма Раднаева    1430
Проверку пройдут представители девяти компетенций, среди которых впервые участвуют официанты.
– Добрый вечер! Меня зовут Валерия. Мы рады вас приветствовать в нашем ресторане. Пожалуйста, ваше меню.

Корр.: Спасибо! Сервировка, подача и правильное обслуживание – участников оценивают по всем возможным критериям.
Меню на сегодня - салат, первое и основное блюда и десерт. А между ними вино, вода и чай - со всем этим виртуозно должны управляться первоклассные официанты. Что подавать справа, а что слева, как разделать и нарезать мясо и как правильно поджечь грушу «фламбе» - движения, шаги и даже взгляды тщательно оцениваются 15-ю экспертами. Они уверены - если технологию еще можно вызубрить, то человеческие качества видны как на ладони.
Юлия Зимина, национальный эксперт по компетенции «Ресторанный сервис» WorldSkills Russia: Вес в оценке уходит как раз таки на эти показатели, потому что участник может допустить какие-то профессиональные ошибки, но при этом все перекрыть своей коммуникабельностью.Кроме блестящего сервиса официант должен быть и качество сомелье. Правильно открыть, налить, подогреть и подать напиток - тут тоже немало своих тонкостей. Еще проверяются умения бариста-кофевара и бармена. И только после четырех компетенций конкурс пройден официантом.
Денис Гармаев, ресторатор: Проблемы есть, у нас, конечно, есть образование на уровне колледжей, институтов, университетов, но все равно оно проводится не так, как должно быть в итоге. У них нет понимания, должно быть больше практики. А практики какой? В хороших заведениях. Валерия Чимитова, официант: Официант должен продавать, это во-первых,  презентовать блюда, показать себя и лицо ресторана. Я так думаю.Все результаты будут внесены в международную систему оценки WorldSkills. Выявит лучшего уже компьютер. Имена победителей станут известны только через два дня.


Комментарии:

Выскажите свое мнение!
Чтобы оставить комментарий, зайдите через свой профиль в социальных сетях или зарегистрируйтесь на сайте.

Зарегистрируйтесь и войдите на сайт.

« Декабрь 2016
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1
Подробнее на сайте ТЦ «Арун»

Городские власти настаивают, что Улан-Удэ, как главному плательщику налогов, должно возвращаться больше средств из бюджета республики или оказываться помощь в переоформлении взятых ранее коммерческих кредитов. В руководстве Бурятии заявляют, что бюджет рассчитан на все муниципалитеты, но часть обязательств перед улан-удэнцами уже выполняется из республиканского бюджета. Мэрии же предлагают начать с экономии расходов на собственное содержание. Какую сторону склонны поддержать Вы?

 
x

Рядом с вами всегда!

Наверх