14:30 Универ (16+)

В Улан-Удэ стартовал чемпионат профессионального мастерства WorldSkills Russia

Проверку пройдут представители девяти компетенций, среди которых впервые участвуют официанты.

25 Февраля 2016, 17:42       1 641 Баярма Раднаева
– Добрый вечер! Меня зовут Валерия. Мы рады вас приветствовать в нашем ресторане. Пожалуйста, ваше меню.

Корр.: Спасибо! Сервировка, подача и правильное обслуживание – участников оценивают по всем возможным критериям.
Меню на сегодня - салат, первое и основное блюда и десерт. А между ними вино, вода и чай - со всем этим виртуозно должны управляться первоклассные официанты. Что подавать справа, а что слева, как разделать и нарезать мясо и как правильно поджечь грушу «фламбе» - движения, шаги и даже взгляды тщательно оцениваются 15-ю экспертами. Они уверены - если технологию еще можно вызубрить, то человеческие качества видны как на ладони.
Юлия Зимина, национальный эксперт по компетенции «Ресторанный сервис» WorldSkills Russia: Вес в оценке уходит как раз таки на эти показатели, потому что участник может допустить какие-то профессиональные ошибки, но при этом все перекрыть своей коммуникабельностью.Кроме блестящего сервиса официант должен быть и качество сомелье. Правильно открыть, налить, подогреть и подать напиток - тут тоже немало своих тонкостей. Еще проверяются умения бариста-кофевара и бармена. И только после четырех компетенций конкурс пройден официантом.
Денис Гармаев, ресторатор: Проблемы есть, у нас, конечно, есть образование на уровне колледжей, институтов, университетов, но все равно оно проводится не так, как должно быть в итоге. У них нет понимания, должно быть больше практики. А практики какой? В хороших заведениях. Валерия Чимитова, официант: Официант должен продавать, это во-первых,  презентовать блюда, показать себя и лицо ресторана. Я так думаю.Все результаты будут внесены в международную систему оценки WorldSkills. Выявит лучшего уже компьютер. Имена победителей станут известны только через два дня.

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Куплю кораллы тел.61-29-29          Куплю ноутбуки (рабочие, нерабочие) тел.386-006          Рабочий, уборщица тел.69-20-40          Запись в группы обучения плаванию с 25.03.2017 г. тел.35-20-32          Бригада строителей с материалом для брусовых домов ищет работу тел.400-006          Куплю кораллы. Дорого тел.8-924-397-78-77          Продам дачу в СНТ "Юбилейный-1" тел.8-902-564-82-01          Торгпреды. Опыт тел.62-61-97          Продавцы (продукты) тел.66-33-77          Диспетчер тел.36-32-30          Требуется семья пастухов, в район тел.631-311          Требуется бухгалтер материальной группы. Резюме на bujan.2012@rambler.ru          Жилье. с.Бичура.тел.8-924-359-70-84          Срубы коттеджей, домов с фундаментом и установкой: 6х7 - 250 тыс.руб., 7х8 - 310 тыс. руб., 8х10 - 410 тыс. руб. тел.70-70-12          Требуются уборщицы, 5-2, 17 тыс.руб. тел.22-31-70          Пекари, кондитеры, разнорабочий тел.8-9021-69-89-15          Продаю торговое оборудование, б-у тел.8-924-013-93-93          В автомоечный комплекс "ГАРАЖИ" требуются мойщики тел.400-044          В новое большое кафе требуются повара, бармены, официанты тел.8-908-591-29-60          Требуются автослесари, "Империя-Авто" тел.65-88-66          Требуется тур-менеджер тел.61-41-21          Требуются сотрудники в общепит тел.38-20-38          Помощник бухгалтера тел.23-23-00          Продается парикмахерская тел.8-967-621-66-46          Требуются оператор 1С, товаровед, продавец, старший продавец тел.577-535          Продаётся дача на Левом берегу тел.36-92-92          Требуется продавец-консультант, кладовщик-грузчик тел.57-00-48          С-х участок, Иволга тел.8-983-535-07-45          Продаю дом в Радужном тел.69-77-22          Требуется менеджер торговли тел.8-902-457-34-96          Требуются продавцы кваса на летний период тел.8-908-595-87-67, 46-38-44          Участок, Поселье тел.62-37-30          1-комнатная в 105 кв. тел.606-877          Требуются машинист автомобильного крана 6 разряда; мастер строительно-монтажных работ, в-о. Опыт тел.44-69-36          КА "Вахта": Монтажники, бетонщики, разнорабочие тел.606-333         
Подать объявление Все